Enzymy
ALCOMAT
Pectolase Enzyme
Enzym pektolityczny rozluźniający strukturę owoców. Zwiększa ekstrakcję soku i aromatów, skraca macerację oraz wspomaga późniejsze klarowanie i filtrację wina.
Najważniejsze zalety
Korzyści w praktyce
- Lepsze wykorzystanie surowca w procesie
- Skuteczne wsparcie wybranego etapu produkcji
- Wygodna forma i proste dozowanie
Zastosowanie i działanie
Więcej soku i pełniejszy aromat
Pectolase Enzyme pomaga uwolnić sok ze zmiażdżonych owoców i zwiększyć ilość związków aromatycznych przechodzących do nastawu. Ograniczenie działania pektyn ułatwia klarowanie i filtrację, a także sprzyja uzyskaniu lepszej struktury gotowego wina.
Najważniejsze informacje
Parametry produktu
- Marka
- ALCOMAT
- Rodzaj
- enzym pektolityczny
- Zastosowanie
- maceracja rozdrobnionych owoców
- Pojemność
- 5 ml
- Dawkowanie
- 1–5 ml na 25 l nastawu
- Minimalna temperatura aktywności
- 8 °C
- Minimalny czas maceracji
- 3 godziny
- Działanie
- zwiększa ekstrakcję i aromatyczność, poprawia klarowność oraz filtrację
- Numer produktu
- 122031
Rozdrobnij owoce
Dokładnie zmiażdż owoce przeznaczone do maceracji.
Dobierz porcję
Zastosuj od 1 do 5 ml preparatu na 25 l. Większa dawka może przyspieszyć i zintensyfikować proces.
Dodaj bezpośrednio
Rozprowadź enzym bezpośrednio w masie rozdrobnionych owoców.
Pozostaw na minimum 3 godziny
Czas i skuteczność procesu zależą od temperatury oraz zastosowanej dawki preparatu.
Dawkowanie
Elastyczna dawka bez ryzyka
Zastosowanie wyższej dawki w zalecanym zakresie nie wpływa negatywnie na efekt końcowy, a często pozwala zwiększyć intensywność działania enzymu i skrócić czas maceracji.
Przechowywanie
Warunki przechowywania
Przechowuj preparat w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Datę minimalnej trwałości oraz numer partii należy sprawdzić na opakowaniu. Produkt jest przeznaczony wyłącznie do zastosowań enologicznych i nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
Informacje handlowe
Potrzebujesz dodatkowych informacji?
Skontaktuj się z nami w sprawie produktu, dostępności lub współpracy.
Dla kogo?
Rozwiązanie dopasowane do procesu
Dla użytkowników pracujących z surowcami owocowymi lub skrobiowymi i oczekujących lepszej wydajności procesu.
Dlaczego warto?
Poznaj więcej rozwiązań