Drożdże gorzelnicze
ALCOMAT
Rum Distillers Yeast
Szlachetne drożdże przeznaczone do produkcji wysokiej jakości rumu z soku trzciny cukrowej lub melasy. Wytrzymały i uniwersalny szczep uwydatnia charakter surowca oraz tworzy subtelne kongenery.
Najważniejsze zalety
Korzyści w praktyce
- Efektywna fermentacja nastawów destylacyjnych
- Profil pracy dopasowany do rodzaju surowca
- Wygodne dawkowanie i powtarzalny przebieg procesu
Zastosowanie
Do rumu z melasy i soku trzcinowego
Szczep przeznaczony jest do nastawów o niskim lub umiarkowanym potencjalnym poziomie alkoholu. Dobrze pracuje w ubogim środowisku, ma ograniczone zapotrzebowanie na składniki odżywcze i zachowuje aktywność w zróżnicowanych warunkach. Zapewnia bardzo dobre klarowanie nastawu i pozwala uzyskać czystą fermentację cukrową.
Najważniejsze informacje
Parametry produktu
- Numer produktu
- 214322
- Rodzaj
- aktywne suche drożdże gorzelnicze
- Surowiec
- melasa lub sok z trzciny cukrowej
- Dawkowanie
- 10 g na 25–30 l nastawu
- Charakterystyka
- odporność na ubogie środowisko, dobre klarowanie
- Skład
- Saccharomyces cerevisiae, E491 — monostearynian sorbitanu
Kontrolowane uwodnienie
Wsyp drożdże do dziesięciokrotnie większej masy wody o temperaturze 25–35 °C, równomiernie pokrywając jej powierzchnię. Po 20 minutach delikatnie wymieszaj bez tworzenia grudek. Powoli dodaj nastaw, podwajając objętość, odczekaj 10 minut i dokładnie wymieszaj z całością. Różnica temperatur nie powinna przekraczać 5 °C.
Bezpośrednio do nastawu
Dodaj zawartość saszetki bezpośrednio do pojemnika z nastawem o temperaturze 20–30 °C, a następnie dokładnie wymieszaj.
Przechowywanie
Warunki przechowywania
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Data minimalnej trwałości i numer partii znajdują się na opakowaniu. Produkt nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia.
Informacje handlowe
Potrzebujesz dodatkowych informacji?
Skontaktuj się z nami w sprawie produktu, dostępności lub współpracy.
Dla kogo?
Rozwiązanie dopasowane do procesu
Dla domowych winiarzy, małych przetwórni, sklepów specjalistycznych i odbiorców profesjonalnych.
Dlaczego warto?
Poznaj więcej rozwiązań