Brennereihefen
ALCOMAT
Rum Distillers Yeast
Brennereihefe für Maischen aus Zuckerrohrsaft oder Melasse.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Rohstoff: Melasse oder Zuckerrohrsaft
- Dosierung: 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Eigenschaften: toleriert nährstoffarme Maische; gutes Klärverhalten
Anwendung und Wirkung
Für Rum aus Melasse und Zuckerrohrsaft
Der Hefestamm ist auf Maischen aus Melasse oder Zuckerrohrsaft ausgelegt. Er verträgt nährstoffarme Bedingungen und klärt sich gut. Sein Gärprofil unterstützt die Charakteristik des Rohstoffs.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- ALCOMAT
- Art
- aktive Trockenhefe für Destillationsmaischen
- Rohstoff
- Melasse oder Zuckerrohrsaft
- Dosierung
- 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Eigenschaften
- toleriert nährstoffarme Maische; gutes Klärverhalten
- Zusammensetzung
- Saccharomyces cerevisiae; Emulgator E491 (Sorbitanmonostearat)
- Artikelnummer
- 214322
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Kontrollierte Rehydrierung
Hefe in der zehnfachen Gewichtsmenge Wasser bei 25–35 °C verteilen. Nach 20 Minuten vorsichtig rühren und Maische schrittweise zugeben; Temperaturunterschied höchstens 5 °C.
Direkte Zugabe
Alternativ den Beutelinhalt in einen Ansatz von 20–30 °C einstreuen und gründlich vermischen.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl, wenn möglich im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmt.
Informationen für Kunden und Handel
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