Drożdże gorzelnicze
ALCOMAT
American Whiskey
Szlachetne drożdże gorzelnicze przeznaczone do produkcji wysokiej jakości whiskey w stylu amerykańskim. Szczep dobrze współpracuje ze zbożami i kukurydzą, tworząc delikatny, rozbudowany profil aromatyczny.
Najważniejsze zalety
Korzyści w praktyce
- Efektywna fermentacja nastawów destylacyjnych
- Profil pracy dopasowany do rodzaju surowca
- Wygodne dawkowanie i powtarzalny przebieg procesu
Zastosowanie i działanie
Szczep do destylatów zbożowych
American Whiskey Distillers Yeast to naturalny wybór do nastawów przeznaczonych na bourbon oraz inne destylaty zbożowe dojrzewające w beczkach. Drożdże pracują z różnymi rodzajami zbóż i ich mieszankami, a wysoka odporność na alkohol pozwala prowadzić fermentację do poziomu około 15–16%.
Najważniejsze informacje
Parametry produktu
- Marka
- ALCOMAT
- Rodzaj
- szlachetne drożdże gorzelnicze
- Zastosowanie
- nastawy zbożowe i kukurydziane, w tym bourbon
- Dawkowanie
- 10 g na 25–30 l nastawu
- Temperatura fermentacji
- 18–32 °C
- Odporność na alkohol
- do 15–16%
- Profil
- delikatny i rozbudowany profil aromatyczny
- Skład
- drożdże Saccharomyces cerevisiae; emulgator E491
- Numer produktu
- 214132
Przygotuj drożdże
Wsyp drożdże do dziesięciokrotnie większej masy wody o temperaturze 25–35 °C. Rozprowadź cienką warstwą na całej powierzchni i pozostaw na 20 minut.
Wymieszaj delikatnie
Delikatnie wymieszaj, unikając grudek. Powoli dodawaj nastaw ze zbiornika, aż objętość się podwoi i temperatura stopniowo obniży.
Odczekaj 10 minut
Różnica temperatur między uwodnionymi drożdżami a nastawem nie powinna przekraczać 5 °C.
Dodaj do nastawu
Po aklimatyzacji dokładnie wymieszaj uwodnione drożdże z całym nastawem.
Metoda szybka
Bezpośrednio do nastawu
Zawartość saszetki można dodać bezpośrednio do pojemnika fermentacyjnego z nastawem o temperaturze 20–30 °C, a następnie dokładnie wymieszać.
Przechowywanie
Warunki przechowywania
Przechowuj produkt w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Datę minimalnej trwałości i numer partii należy sprawdzić na opakowaniu. Produkt nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia.
Informacje handlowe
Potrzebujesz dodatkowych informacji?
Skontaktuj się z nami w sprawie produktu, dostępności lub współpracy.
Dla kogo?
Rozwiązanie dopasowane do procesu
Dla domowych winiarzy, małych przetwórni, sklepów specjalistycznych i odbiorców profesjonalnych.
Dlaczego warto?
Poznaj więcej rozwiązań