Drożdże winiarskie
ALCOMAT
Restart STRONG Yeast
Aktywne suche drożdże przeznaczone do ponownego uruchamiania zatrzymanej fermentacji wina. Szczep sprawdza się w trudnych warunkach, między innymi przy wysokiej zawartości cukru, zasiarczeniu, niewłaściwej temperaturze lub nadmiernej kwasowości nastawu.
Najważniejsze zalety
Korzyści w praktyce
- Wyselekcjonowany szczep do określonego stylu trunku
- Wsparcie naturalnego aromatu użytego surowca
- Prosty i czytelny sposób przygotowania
Zastosowanie i działanie
Wsparcie zatrzymanej fermentacji
Restart STRONG Yeast łączy wysoką wydajność fermentacyjną z tolerancją alkoholową do 18%. Szeroki zakres temperatury pracy ułatwia zastosowanie w zróżnicowanych warunkach. W szczególnie trudnych przypadkach warto zastosować również pożywkę, aby przyspieszyć namnażanie drożdży i skuteczniej wznowić proces.
Najważniejsze informacje
Parametry produktu
- Marka
- ALCOMAT
- Rodzaj
- aktywne suche drożdże do restartu fermentacji
- Zastosowanie
- zatrzymana fermentacja wina
- Dawkowanie
- 10 g na 20–30 l, zależnie od warunków
- Temperatura fermentacji
- 10–35 °C
- Tolerancja alkoholowa
- do 18%
- Skład
- drożdże Saccharomyces bayanus; emulgator: monostearynian sorbitanu
- Numer produktu
- 513990
Przygotuj mieszaninę
Przygotuj 10% wodny roztwór cukru albo mieszaninę składającą się w połowie z wody i w połowie z moszczu. Temperatura powinna wynosić 25–30 °C.
Dodaj drożdże
Wsyp drożdże do przygotowanej mieszaniny i pozostaw na 20–25 minut, delikatnie mieszając.
Wlej do nastawu
Po zakończeniu uwadniania wlej cały roztwór do pojemnika fermentacyjnego i dokładnie zamieszaj.
Rozważ dodanie pożywki
Jeśli nastaw jest szczególnie wymagający, zastosuj odpowiednią pożywkę wspierającą namnażanie i pracę drożdży.
Metoda szybka
Bezpośrednio do moszczu
Zawartość saszetki można wsypać bezpośrednio do pojemnika fermentacyjnego z moszczem o temperaturze 25–30 °C, a następnie dokładnie wymieszać.
Przechowywanie
Warunki przechowywania
Przechowuj produkt w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Datę minimalnej trwałości i numer partii należy sprawdzić na opakowaniu. Produkt jest przeznaczony wyłącznie do zastosowań enologicznych i nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
Informacje handlowe
Potrzebujesz dodatkowych informacji?
Skontaktuj się z nami w sprawie produktu, dostępności lub współpracy.
Dla kogo?
Rozwiązanie dopasowane do procesu
Dla domowych winiarzy, małych przetwórni, sklepów specjalistycznych i odbiorców profesjonalnych.
Dlaczego warto?
Poznaj więcej rozwiązań