Drożdże gorzelnicze
ALCOMAT
Scotch Whisky Distillers Yeast
Szlachetne drożdże do produkcji wysokiej jakości whisky, szczególnie typu single malt. Szczep dobrze przyswaja cukry złożone i tworzy kongenery sprzyjające dojrzewaniu destylatu w beczce.
Najważniejsze zalety
Korzyści w praktyce
- Efektywna fermentacja nastawów destylacyjnych
- Profil pracy dopasowany do rodzaju surowca
- Wygodne dawkowanie i powtarzalny przebieg procesu
Zastosowanie
Klasyczna whisky ze zbóż i słodu
Produkt sprawdza się w nastawach zbożowych zacieranych przy użyciu słodu, a także przy produkcji innych destylatów zbożowych przeznaczonych do starzenia w beczkach. Zdolność asymilacji cukrów złożonych zwiększa wydajność i ogranicza skutki ewentualnych niedoskonałości procesu zacierania. Szczep nadaje się również do fermentacji ciągłej.
Najważniejsze informacje
Parametry produktu
- Numer produktu
- 214232
- Rodzaj
- aktywne suche drożdże gorzelnicze
- Przeznaczenie
- whisky typu Scotch i single malt
- Dawkowanie
- 10 g na 25–30 l nastawu
- Charakterystyka
- asymilacja cukrów złożonych, wsparcie starzenia w beczce
- Skład
- Saccharomyces cerevisiae, E491 — monostearynian sorbitanu
Kontrolowane uwodnienie
Wsyp drożdże do dziesięciokrotnie większej masy wody o temperaturze 25–35 °C, równomiernie pokrywając jej powierzchnię. Po 20 minutach delikatnie wymieszaj bez tworzenia grudek. Powoli dodaj nastaw, podwajając objętość, odczekaj 10 minut i dokładnie wymieszaj z całością. Różnica temperatur nie powinna przekraczać 5 °C.
Bezpośrednio do nastawu
Dodaj zawartość saszetki bezpośrednio do pojemnika z nastawem o temperaturze 20–30 °C, a następnie dokładnie wymieszaj.
Przechowywanie
Warunki przechowywania
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Data minimalnej trwałości i numer partii znajdują się na opakowaniu. Produkt nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia.
Informacje handlowe
Potrzebujesz dodatkowych informacji?
Skontaktuj się z nami w sprawie produktu, dostępności lub współpracy.
Dla kogo?
Rozwiązanie dopasowane do procesu
Dla domowych winiarzy, małych przetwórni, sklepów specjalistycznych i odbiorców profesjonalnych.
Dlaczego warto?
Poznaj więcej rozwiązań