Brennereihefen
ALCOMAT
Scotch Whisky Distillers Yeast
Brennereihefe für Whiskymaischen, insbesondere für Single-Malt-Stile.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Anwendung: Scotch-Whisky und Single Malt
- Dosierung: 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Eigenschaften: Verwertung komplexer Zucker; Profil für Fassreifung
Anwendung und Wirkung
Hefe für Scotch und Single Malt
Der ausgewählte Stamm kann komplexere Getreidezucker verwerten und unterstützt die Bildung von Verbindungen, die bei der späteren Fassreifung zur aromatischen Entwicklung beitragen. Für Maischen zur Herstellung von Scotch-Whisky und Single Malt vorgesehen.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- ALCOMAT
- Art
- aktive Trockenhefe für Destillationsmaischen
- Anwendung
- Scotch-Whisky und Single Malt
- Dosierung
- 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Eigenschaften
- Verwertung komplexer Zucker; Profil für Fassreifung
- Zusammensetzung
- Saccharomyces cerevisiae; Emulgator E491 (Sorbitanmonostearat)
- Artikelnummer
- 214232
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Rehydrieren
Hefe in der zehnfachen Gewichtsmenge Wasser bei 25–35 °C einstreuen, 20 Minuten stehen lassen und vorsichtig vermischen.
Angleichung
Schrittweise Maische zugeben und die Temperatur angleichen; Unterschied höchstens 5 °C. Anschließend in die gesamte Maische einrühren.
Direkte Zugabe
Alternativ den Beutelinhalt direkt in die Maische bei 20–30 °C einrühren.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl, wenn möglich im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmt.
Informationen für Kunden und Handel
Fragen zu diesem Produkt?
Kontaktieren Sie uns zu Anwendung, Verfügbarkeit oder Zusammenarbeit.