Hefen
Grünberger
Fermentationsstarter
Spezialhefe zum Neustart einer verlangsamten oder stockenden Weingärung.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Hefestamm: Saccharomyces cerevisiae
- Emulgator: Sorbitanmonostearat
- Anwendung: Neustart einer verlangsamten oder gestoppten Gärung
Anwendung und Wirkung
Stockende Gärungen wieder in Gang bringen
Hohe Säure, viel Zucker oder ein stark geklärter Ansatz können die Gärung verlangsamen oder stoppen. STARTER Hefe ist für einen Neustart unter solchen Bedingungen vorgesehen. Der Stamm verwertet Fruktose gut und toleriert erhöhte Alkoholgehalte.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- Grünberger
- Art
- aktive Trockenhefe für Gärneustarts
- Hefestamm
- Saccharomyces cerevisiae
- Emulgator
- Sorbitanmonostearat
- Anwendung
- Neustart einer verlangsamten oder gestoppten Gärung
- Dosierung
- 1 g auf 2–3 l Ansatz
- Temperaturbereich
- 10–32 °C
- Empfohlene Ansatztemperatur
- 25–30 °C beim Neustart
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Temperatur prüfen
Vor der Anwendung die Flüssigkeit im Gärbehälter auf 25–30 °C bringen.
Hefe zugeben
Bei Gärproblemen den gesamten Beutelinhalt in den Behälter geben.
Behutsam rühren
Den Ansatz vorsichtig verrühren und dabei belüften, um die Vermehrung der Hefe und den Neustart zu unterstützen.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl bei höchstens 20 °C, vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nur für önologische Anwendungen, nicht zum direkten Verzehr bestimmt.
Anwendungshinweis
Eigenschaften des Stamms
Die Hefe nutzt Fruktose gut, toleriert erhöhten Alkoholgehalt und arbeitet über einen breiten Temperaturbereich.
Informationen für Kunden und Handel
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