Weinhefen
ALCOMAT
Restart Yeast
Spezialhefe zur Wiederaufnahme einer stockenden Gärung unter schwierigen Bedingungen.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Dosierung: 5 g auf 20–30 l je nach Bedingungen
- Aromaprofil: neutral
- Gärverhalten: leistungsfähig, mit wenig Schaumbildung
Anwendung und Wirkung
Gezielter Neustart der Gärung
Aktive Trockenhefe für einen festgefahrenen Gärprozess mit neutralem Aromaprofil und geringer Schaumbildung. Die Dosierung hängt von den Bedingungen des jeweiligen Ansatzes ab.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- ALCOMAT
- Art
- aktive Trockenhefe für den Gärneustart
- Dosierung
- 5 g auf 20–30 l je nach Bedingungen
- Aromaprofil
- neutral
- Gärverhalten
- leistungsfähig, mit wenig Schaumbildung
- Zusammensetzung
- Saccharomyces bayanus; Sorbitanmonostearat
- Artikelnummer
- 123031
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Rehydrieren
Hefe in einer 10%igen Zuckerlösung oder einem Gemisch aus Wasser und Most bei 25–30 °C für etwa 20–25 Minuten vorsichtig rehydrieren.
Anstellen
Rehydrierte Hefe in den betroffenen Ansatz geben und sorgfältig einrühren. Alternativ die Hefe nach Produktanweisung direkt zugeben.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl, wenn möglich im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmt.
Informationen für Kunden und Handel
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