Weinhefen
ALCOMAT
Restart Yeast
Spezialhefe zur Wiederaufnahme einer stockenden Gärung unter schwierigen Bedingungen.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Dosierung: 5 g auf 20–30 l je nach Bedingungen
- Aromaprofil: neutral
- Gärverhalten: leistungsfähig, mit wenig Schaumbildung
Anwendung und Wirkung
Gezielter Neustart der Gärung
Aktive Trockenhefe für einen festgefahrenen Gärprozess mit neutralem Aromaprofil und geringer Schaumbildung. Die Dosierung hängt von den Bedingungen des jeweiligen Ansatzes ab. Unterstützt den Neustart bei hohem Zuckergehalt, hoher Säure oder geschwefeltem Most und in stark geklärten Ansätzen. Der Stamm verwertet Fruktose gut.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- ALCOMAT
- Art
- aktive Trockenhefe für den Gärneustart
- Dosierung
- 5 g auf 20–30 l je nach Bedingungen
- Aromaprofil
- neutral
- Gärverhalten
- leistungsfähig, mit wenig Schaumbildung
- Zusammensetzung
- Saccharomyces bayanus; Sorbitanmonostearat
- Artikelnummer
- 123031
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Rehydrieren
Eine 10%ige Zuckerlösung oder gleiche Teile Wasser und Most mit 25–30 °C vorbereiten. Hefe zugeben, vorsichtig rühren und 20–25 Minuten stehen lassen. Dann vollständig in den Ansatz geben und mischen.
Direkte Zugabe
Alternativ den Beutelinhalt direkt in Most mit 25–30 °C geben und gründlich vermischen.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl, vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nur für önologische Anwendungen, nicht zum direkten Verzehr bestimmt.
Informationen für Kunden und Handel
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