Brennereihefen
ALCOMAT
Vodka Distillers Yeast
Brennereihefe für Zucker- und Getreidemaischen zur Herstellung von Wodka.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Anwendung: Wodka aus Zucker- und Getreidemaischen
- Dosierung: 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Aromaprofil: klar und neutral
Anwendung und Wirkung
Neutrales Profil für Wodka
Robuster Hefestamm für Zucker- und Getreidemaischen. Die Gärung ist auf ein klares, möglichst neutrales Aromaprofil ausgelegt. Eine direkte Zugabe bei 20–30 °C oder kontrollierte Rehydrierung ist möglich.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- ALCOMAT
- Art
- aktive Trockenhefe für Destillationsmaischen
- Anwendung
- Wodka aus Zucker- und Getreidemaischen
- Dosierung
- 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Aromaprofil
- klar und neutral
- Zusammensetzung
- Saccharomyces cerevisiae; Emulgator E491 (Sorbitanmonostearat)
- Artikelnummer
- 215132
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Kontrollierte Rehydrierung
Hefe in zehnfacher Gewichtsmenge Wasser bei 25–35 °C verteilen. Nach 20 Minuten vorsichtig rühren, schrittweise Maische zugeben und zehn Minuten warten. Temperaturunterschied höchstens 5 °C; dann in die gesamte Maische einrühren.
Direkte Zugabe
Alternativ direkt in den Ansatz bei 20–30 °C einstreuen und gut vermischen.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl, wenn möglich im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmt.
Informationen für Kunden und Handel
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