Brennereihefen
ALCOMAT
Vodka Distillers Yeast
Brennereihefe für Zucker- und Getreidemaischen zur Herstellung von Wodka.
Auf einen Blick
Wichtige Merkmale
- Anwendung: Wodka aus Zucker- und Getreidemaischen
- Dosierung: 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Aromaprofil: klar und neutral
Anwendung und Wirkung
Neutrales Profil für Wodka
Robuster Hefestamm für Zucker- und Getreidemaischen. Die Gärung ist auf ein klares, möglichst neutrales Aromaprofil ausgelegt. Eine direkte Zugabe bei 20–30 °C oder kontrollierte Rehydrierung ist möglich.
Produktinformationen
Technische Angaben
- Marke
- ALCOMAT
- Art
- aktive Trockenhefe für Destillationsmaischen
- Anwendung
- Wodka aus Zucker- und Getreidemaischen
- Dosierung
- 10 g auf 25–30 l Ansatz
- Aromaprofil
- klar und neutral
- Zusammensetzung
- Saccharomyces cerevisiae; Emulgator E491 (Sorbitanmonostearat)
- Artikelnummer
- 215132
Die Dosierung und die aktuellen Kennzeichnungen auf der Verpackung des jeweiligen Produkts beachten.
Kontrollierte Rehydrierung
Die Hefe gleichmäßig auf die zehnfache Gewichtsmenge Wasser mit 25–35 °C streuen. Nach 20 Minuten vorsichtig ohne Klumpenbildung rühren. Langsam Ansatz zugeben, bis sich das Volumen verdoppelt, und 10 Minuten warten. Der Temperaturunterschied darf höchstens 5 °C betragen. Anschließend gründlich mit dem gesamten Ansatz vermischen.
Direkte Zugabe
Alternativ den Beutelinhalt direkt in den Ansatz bei 20–30 °C geben und gründlich vermischen.
Lagerung
Aufbewahrung
Trocken und kühl, vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer auf der Verpackung prüfen. Nicht zum direkten Verzehr bestimmt.
Informationen für Kunden und Handel
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